Banda sfondo rosso  macchine gelato espresso e  frozen yogurt

Combinate verticali

Combigel 8 / 8A

MACCHINE COMBINATE PROFESSIONALI
2 CILINDRI

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Combigel 8 / 8A

MACCHINE COMBINATE PROFESSIONALI
2 CILINDRI

Questi modelli della Serie Professionale, sono “il vero laboratorio in una sola macchina”. I due cilindri verticali di produzione permettono l’utilizzo contemporaneo e consecutivo del ciclo caldo e del ciclo freddo
Banda sfondo rosso  macchine multisettoriali

Caratteristiche

  • caratteristiche.item_01_alt I cilindri sono verticali e consentono importanti vantaggi: facile riempimento, costante visibilità del prodotto e aggiunta i ingredienti liquidi, in polvere e solidi in qualsiasi momento.
  • caratteristiche.item_02_alt Dispongono di riscaldamento e refrigerazione separate per produrre in sequenza
  • caratteristiche.item_03_alt Sono utilizzati per produrre gelati con ricetta specifica del gusto come, per esempio, il cioccolato declinato nelle varie tipologie: bianco, al latte, fondente, amaro, ecc.
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Funzioni principali

Macchina per gelato combinata professionale caldo freddo Combigel - Mescolano e miscelano

Mescolano e miscelano gli ingredienti: latte, panna, latte in polvere, farine, zucchero, destrosio, uova, emulsionanti, stabilizzanti, ecc.; necessari per la preparazione di gelati, sorbetti e granite.

Macchina per gelato combinata professionale caldo freddo Combigel - Riscaldano e Sanificano

Riscaldano e Sanificano: sciolgono gli zuccheri, liquefano i grassi e il cioccolato, idratano i residui secchi, emulsionano i grassi con l’acqua ed eliminano grandissima parte della flora batterica patogena.

Macchina per gelato combinata professionale caldo freddo Combigel- Raffreddano

Raffreddano e completano la pastorizzazione. Sistema Thermoshock (M.O.P.) per mantecare miscele calde.

Macchina per gelato combinata professionale caldo freddo Combigel- Congelano

Congelano la miscela incorporando aria nella struttura del gelato. Il trattamento meccanico e termico uniforme produce un gelato fine e cremoso.

Macchina per gelato combinata professionale caldo freddo Combigel - Scaricano rapidamente

Scaricano rapidamente a fine ciclo un gelato pronto per la vendita immediata.

Macchina per gelato combinata professionale caldo freddo Combigel- Conservazione del gelato

Conservazione del gelato a fine ciclo per agevolare l'operatore.

Macchina per gelato combinata professionale caldo freddo Combigel- Autodiagnosi

Autodiagnosi per facilitare l'assistenza tecnica.

Impiego

Gelateria

  • Pastorizzazione
  • Gelato
  • Sorbetto
  • Icecream (produzione propria)
  • Granita

Dati funzionali: impostazioni di fabbrica

  • Programma Riscaldamento:
    Campo di regolazione +65°C ÷ +90°C – impostazione di fabbrica +85°C
  • Programma Raffreddamento:
    Campo di regolazione-12°C ÷ +6°C – impostazione di fabbrica -9°C
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DATI TECNICI

Modello Miscela per ciclo DIMENSIONI CONDENSAZIONE V / Hz / Ph A kW PRODUZIONE
COMBIGEL 8 4,5÷9 kg 53x77x115 cm acqua 400 V / 50 Hz / 3 Ph
220 V / 60 Hz / 3 Ph
19 A
30 A
10 kW 35÷60 L / h
COMBIGEL 8 A 4,5÷9 kg 53x97x115 cm aria 400 V / 50 Hz / 3 Ph
220 V / 60 Hz / 3 Ph
21 A
31 A
10,5 kW 35÷60 L / h